Fen

FEN:

“FÈN” SIGNIFICA FIENO. FIORI ED ERBE RACCOLTI UNO AD UNO, PRIMA DELLA FIENAGIONE DI ALTA MONTAGNA, IN GIUGNO. È COMPOSTA DA FIORI DI SALVIA PRATENSE, ACETOSA, DIOICA, TARASSACO, SGRIZOI (SILENE) E UN SOFFRITTO DI ALLIUM SCHOENOPRASUM.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: CON TUTTI I FORMAGGI, PATATE, GUANCIALE E CARNI MORBIDE